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Veja essa deliciosa receita de escondidinho de calabresa
Essa receita é muito conhecida no Brasil inteiro, mas é no Nordeste que o escondidinho é mais apreciado. Por isso, muitos acreditam que sua origem seja nordestina. Portanto, para quem nunca provou um delicioso escondidinho de calabresa com batatas ou quem já conhece, ama e deseja aprender como fazer, aqui vai a receita certa para um escondidinho maravilhoso.
Ingredientes do escondidinho de calabresa
800 g de batata cozida em água e sal
1 colher de sopa de manteiga (de preferência da terra)
1 caixinha de creme de leite
1 cebola grande picada ou ralada (depende do gosto pessoal)
1 copo de leite
Sal a gosto
½ kg de calabresa defumada picada
2 colheres de azeite
3 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de orégano
150 g de queijo ralado
Modo de preparo do escondidinho de calabresa
1. Primeiramente cozinhe as batatas até ficar bem macia e amasse até ficar uma massa homogênea. Em seguida, prepare um refogado usando parte do alho, da cebola e da manteiga, acrescente o purê e misture muito bem.
2. Para deixar ainda mais cremoso adicione o leite aos poucos e vá mexendo em fogo baixo adicionando o creme de leite.
3. Quando todos os ingredientes forem incorporados e a mistura estiver cremosa, reserve-a e prepare o peito de frango desfiado.
4. Para preparar a calabresa basta misturá-la numa panela junto com o restante do alho e cebola e refogar com azeite por cerca de 5 minutos.
5. Quando o purê e a calabresa estiverem prontos é só montar o escondidinho numa travessa fazendo uma camada de purê primeiro e alternando com o peito de frango desfiado.
6. Para finalizar, coloque o queijo ralado por cima, orégano e leve ao forno para gratinar.
7. Sirva ainda quente.
8. Bom Apetite!
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