Receita de tapioca de tomate seco e rúcula: deliciosa e saudável!

tomate
tomate por @ronlach / pexels

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: Fácil

A tapioca é um alimento muito consumido em cafés da manhã, lanches da tarde, pré-treino e até mesmo jantares. Conhecida por ser saudável, o seu recheio é essencial para manter o alimento com baixas calorias.

Hoje vamos ensinar todos os passos para uma receita irresistível de tapioca com tomate seco e rúcula. Desde como hidratar a goma de tapioca, até o processo de desidratação do tomate. Para aprender tudo isso e muito mais basta continuar lendo a receita logo abaixo. Confira!

Ingredientes da tapioca de tomate seco e rúcula

Ingredientes da Tapioca:

1 xícara de chá de polvilho doce

1/4 xícara de chá de água

Sal a gosto

Ingredientes do Recheio de Tomate Seco e Rúcula:

2 tomates maduros

6 folhas de rúcula

2 dentes de alho picados e amassados

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Orégano a gosto

1 fio de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo da Tapioca de Tomate Seco e Rúcula

Modo de Preparo do Tomate Seco:

  1. Lave bem os tomates, corte-os na vertical e retire as sementes.
  2. Em um refratário específico para micro-ondas coloque os tomates sem que fiquem uns em cima dos outros.
  3. Tempere com sal, alho, pimenta e orégano a gosto.
  4. Leve para o micro-ondas por 2 minutos e retire o excesso de água que o tomate libera.
  5. Repita o processo até que o tomate esteja levemente desidratado.
  6. Para finalizar regue os tomates com um pouco de azeite de oliva extra virgem e leve ao forno na opção de dourar por 10 minutos.
  7. Retire do forno, deixe esfriar e reserve.

Modo de Preparo da Tapioca:

  1. Em um recipiente comece a hidratar o polvilho doce com água. Mexa bem com uma colher de pau. Irão se formar várias bolinhas de todos os tamanhos.
  2. Peneire essa mistura e reserve.
  3. Aqueça uma frigideira antiaderente e forre o fundo dela com a mistura que você peneirou. Ajeite com o auxílio de uma colher até que forme uma massa bem fininha.
  4. Espere as bordas se soltarem do fundo da panela e vire o lado.
  5. Recheie a tapioca com folhas de rúcula, o tomate seco e tempere a gosto com azeite de oliva extra virgem.
  6. Feche a tapioca e sirva ainda quente.
  7. Bom apetite!

Gostou da nossa receita de tapioca? Conta para a gente como você costuma rechear esse alimento tão diverso.

Compartilhe com os amigos e familiares. Eles também merecem conhecer essa receita magnífica! 😉

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