Receita de Delicioso Caldo Verde Para os Dias Mais Frios e Torrada Para Acompanhar

caldo verde
Caldo Verde por @RitaE | pixabay

O caldo verde é uma espécie de sopa feita com batata, couve e calabresa. A junção desses ingredientes resulta em um saboroso caldo que pode ser consumido em dias mais frios. Essa refeição pode ser tomada como almoço, jantar ou até mesmo café da tarde. O caldo pode ser acompanhado com pães ou torradas.

O caldo verde possui origem portuguesa e cruzou as terras brasileiras por conta da colonização. Existem variações da receita que podem ser feitas com outros tubérculos, como o aipim, por exemplo. Para saber tudo sobre como fazer essa deliciosa receita, basta continuar lendo esse artigo. Confira logo abaixo mais detalhes!

Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes do Caldo Verde

1 kg de batata inglesa

2 cebolas médias

1 cabeça de alho

1 litro de água

6 folhas grandes de couve

250 gramas de calabresa defumada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Páprica defumada a gosto

Alho em pó a gosto

Cebolinha a gosto

Demais temperos a gosto

Azeite de oliva extra virgem a gosto

Modo de Preparo do Caldo Verde

  1. Comece o preparo lavando muitos bem as batatas, descascando, picando e colocando para cozinhar em um litro de água.
  2. Enquanto isso, retire a pele das linguiças defumadas e pique em cubinhos. Reserve.
  3. Lave bem as folhas de couve e corte em tirinhas. Reserve.
  4. Lave, descasque e pique em cubinhos a cebola e o alho. Lave e pique também a cebolinha e reserve os três ingredientes.
  5. Quando a batata estiver bem macia, desligue o fogo e leve elas para o liquidificador ou processador e bata bem com a água do cozimento. Reserve esse caldo.
  6. Em uma panela funda e grande, refogue no azeite de oliva extra virgem, a cebola e o alho. Acrescente a calabresa defumada quando ambos estiverem dourados e deixe fritar um pouco. Acrescente também a couve picada mexendo bem.
  7. Depois disso, acrescente o caldo na panela e deixa cozinhar até levantar fervura.
  8. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, a páprica defumada, o alho em pó e os demais temperos a sua escolha.
  9. Quando o caldo tiver cozinhado, desligue o fogo e salpique cebolinha por cima.
  10. Sirva ainda quente.
  11. Bom Apetite!

Receita de Torrada Para Acompanhar o Caldo Verde

Ingredientes da Torrada

3 pães francês amanhecidos

Manteiga a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Orégano a gosto

Ervas finas a gosto

Azeite de oliva extra virgem a gosto

Modo de Preparo da Torrada

  1. Fatie os pães com mais ou menos 2 cm de espessura.
  2. Passe manteiga dos dois lados e tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e ervas finas a sua escolha.
  3. Arrume as torradas lado a lado em uma assadeira untada com um fio de azeite de oliva extra virgem e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que doure ou fique crocante.
  4. Sirva ainda quente ou frio.
  5. Bom Apetite!

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