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Receita de Delicioso Caldo Verde Para os Dias Mais Frios e Torrada Para Acompanhar
O caldo verde é uma espécie de sopa feita com batata, couve e calabresa. A junção desses ingredientes resulta em um saboroso caldo que pode ser consumido em dias mais frios. Essa refeição pode ser tomada como almoço, jantar ou até mesmo café da tarde. O caldo pode ser acompanhado com pães ou torradas.
O caldo verde possui origem portuguesa e cruzou as terras brasileiras por conta da colonização. Existem variações da receita que podem ser feitas com outros tubérculos, como o aipim, por exemplo. Para saber tudo sobre como fazer essa deliciosa receita, basta continuar lendo esse artigo. Confira logo abaixo mais detalhes!
Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes do Caldo Verde
1 kg de batata inglesa
2 cebolas médias
1 cabeça de alho
1 litro de água
6 folhas grandes de couve
250 gramas de calabresa defumada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Páprica defumada a gosto
Alho em pó a gosto
Cebolinha a gosto
Demais temperos a gosto
Azeite de oliva extra virgem a gosto
Modo de Preparo do Caldo Verde
- Comece o preparo lavando muitos bem as batatas, descascando, picando e colocando para cozinhar em um litro de água.
- Enquanto isso, retire a pele das linguiças defumadas e pique em cubinhos. Reserve.
- Lave bem as folhas de couve e corte em tirinhas. Reserve.
- Lave, descasque e pique em cubinhos a cebola e o alho. Lave e pique também a cebolinha e reserve os três ingredientes.
- Quando a batata estiver bem macia, desligue o fogo e leve elas para o liquidificador ou processador e bata bem com a água do cozimento. Reserve esse caldo.
- Em uma panela funda e grande, refogue no azeite de oliva extra virgem, a cebola e o alho. Acrescente a calabresa defumada quando ambos estiverem dourados e deixe fritar um pouco. Acrescente também a couve picada mexendo bem.
- Depois disso, acrescente o caldo na panela e deixa cozinhar até levantar fervura.
- Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, a páprica defumada, o alho em pó e os demais temperos a sua escolha.
- Quando o caldo tiver cozinhado, desligue o fogo e salpique cebolinha por cima.
- Sirva ainda quente.
- Bom Apetite!
Receita de Torrada Para Acompanhar o Caldo Verde
Ingredientes da Torrada
3 pães francês amanhecidos
Manteiga a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Orégano a gosto
Ervas finas a gosto
Azeite de oliva extra virgem a gosto
Modo de Preparo da Torrada
- Fatie os pães com mais ou menos 2 cm de espessura.
- Passe manteiga dos dois lados e tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e ervas finas a sua escolha.
- Arrume as torradas lado a lado em uma assadeira untada com um fio de azeite de oliva extra virgem e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que doure ou fique crocante.
- Sirva ainda quente ou frio.
- Bom Apetite!
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