Aprenda a fazer um delicioso escondidinho de carne do sol

Essa receita é muito conhecida no Brasil inteiro, mas é no Nordeste que o escondidinho é mais apreciado. Por isso, muitos acreditam que sua origem seja nordestina. Portanto, para quem nunca provou um delicioso escondidinho de carne de sol com macaxeira ou quem já conhece, ama e deseja aprender como fazer, aqui vai a receita certa para um escondidinho maravilhoso.

800 g de mandioca (macaxeira, aipim) cozida em água e sal

1 colher de sopa de manteiga (de preferência da terra)

1 caixinha de creme de leite

1 cebola grande picada ou ralada (depende do gosto pessoal)

1 copo de leite

Sal a gosto

½ kg de carne do sol (cozida e desfiada)

2 colheres de azeite

3 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de salsa picada

1 colher de sopa de orégano

150 g de queijo ralado

1. Primeiramente cozinhe a macaxeira até ficar bem macia e amasse até ficar uma massa homogênea. Em seguida, prepare um refogado usando parte do alho, da cebola e da manteiga, acrescente o purê e misture muito bem.

2. Para deixar ainda mais cremoso adicione o leite aos poucos e vá mexendo em fogo baixo adicionando o creme de leite.

3. Quando todos os ingredientes forem incorporados e a mistura estiver cremosa, reserve-a e prepare a carne de sol.

4. Para preparar a carne de sol basta misturá-la numa panela junto com o restante do alho e cebola e refogar com azeite por cerca de 5 minutos.

5. Quando o purê e a carne estiverem prontos é só montar o escondidinho numa travessa fazendo uma camada de purê primeiro e alternando com a carne de sol.

6. Para finalizar, coloque o queijo ralado por cima, orégano e leve ao forno para gratinar.

7. Sirva ainda quente.

8. Bom Apetite!

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